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材料： タチ《スケソウダラの白子》、だし汁《例水400cc＋ほんだし小さじ1》、味噌、みり カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。数値はある「白子（たつ）汁」（川岸、19）があり、道 南地方と同様に「チ」と「ツ」の区別をつけない 発音の土地柄なので、北海道と同じ呼び方といえ ます。山形県においては冬場のマダラを使った鍋 料理の「どんがら汁」は冬の風物詩であり、白子 冬は白子の美味しい季節です。 気軽に手に入る白子といえば鱈の白子ですよね～ と思ってスーパーに行ったけど白子を見かけない＞＜ スーパーに鱈の白子が出回る時期っていつ？ 値段はいくらくらい？ 通販でも白子って買えるもの？

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すけそう鱈 白子

すけそう鱈 白子-スケトウダラ学名：Gadus chalcogrammus Pallas, 1814の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。日本海北部や北海道で刺し網、底曳き網、延縄などで大量にとれる。古くは冷凍できないために、ほとんどが干もの（素干し・塩干し）などに加工されていた。作り方 1 下処理したスケソウダラを輪切りにする。 (肝、白子又は真子は取っておく) 2 輪切りにしたスケソウダラに熱湯をかける。 3 煮汁にスケソウダラを入れ煮付ける。 （好みで肝、子を入れる）

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 スケソウダラにはシラミのような虫が多かったりするので基本加熱用です。 スケソウダラの白子は一般的には助白子といわれますがスケダチと呼ぶ地域もあります。 先ほども言いましたがスケソウダラの白子は生食しません。 ほとんど加熱用で販売され 白子と真ダラ 鱈（たら） 真鱈（マダラ）は、タラコの親であるスケトウダラとは違います。 普通に販売されている「たらこ」は、その名前から「タラの卵」だと思われがちですけども、タラはタラでも助宗鱈（スケソウダラ）の卵です。

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